Bottega del Vino

Ci sono locali che conquistano con l’estetica e altri con l’atmosfera. La Bottega del Vino, affacciata sopra Piazza Danti, appartiene decisamente a questa seconda categoria.

Già dall’esterno, guardando verso il terrazzino, l’insegna dice tutto: enoteca, vino e cucina. Tre parole semplici che raccontano esattamente ciò che si trova una volta entrati. Un posto dove si può andare per bere bene, per mangiare, oppure semplicemente per fare entrambe le cose senza che una prevalga necessariamente sull’altra.

Una terrazza raccolta, il legno caldo, un grande bancone dove è naturale fermarsi a cena anche da soli e angoli più intimi per una serata tranquilla. È un ambiente curato, ma mai impostato.

In cucina pochi fronzoli e molta sostanza. Materie prime fresche, un ottimo vitello tonnato, l’agnello scottadito tra i piatti che vale la pena ricordare e una selezione di salumi e formaggi sempre all’altezza. Le porzioni sono giuste, le esecuzioni precise. Una cucina umbra e italiana che non sente il bisogno di complicarsi per lasciare il segno.

Il vino, naturalmente, è protagonista. La lavagna con i calici del giorno invita a sperimentare senza necessariamente affrontare una bottiglia intera. I calici sono generosi, la scelta stimolante e il servizio attento.

Il personale è giovane, sorridente e sempre disponibile. Dalla lavagna dei vini al pianoforte in un angolo, passando per i quadri e i piccoli dettagli della sala, tutto contribuisce a dare al locale un’identità precisa e naturale.

È uno di quei posti in cui si torna volentieri. Per l’atmosfera, per la costanza e soprattutto per quella sensazione, semplice ma rara, di essere nel posto giusto.